Thắng cố là món gì? Mua thắng cố Lào Cai xịn ở đâu?

Tham quan các khu vực vùng núi Tây Bắc nước ta đặc biệt là Sapa, Lào Cai, chắc hẳn bạn sẽ thường nghe đến đặc sản thắng cố. Thắng cố là món gì? Nguồn gốc của món ăn đặc biệt này như thế nào. Cùng tìm hiểu món thắng cố Lào Cai ngay trong bài viết dưới đây.

Thắng cố là món gì?

Thắng cố là món ăn truyền thống lâu đời của người dân tộc H’mông. Theo tiếng Hán – Mông, thắng cố có nghĩa là “canh xương”. Nó có nguồn gốc từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Theo thời gian, thắng cố được du nhập và trở thành món ăn đặc trưng của 1 vài dân tộc khác như Kinh, Dao, Tày.

Thắng cố truyền thống được nấu từ thịt ngựa. Ngày nay, món ăn có sự thay đổi đôi chút nên sử dụng thịt bò, thịt trâu hoặc thịt lợn. Theo lời người dân tộc Mông sống ở Lào Cai thì món thắng cố ngựa Bắc Hà xuất hiện cách đây 200 năm về trước khi mà người dân tộc H’mông, Tày , Nùng về Bắc Hà cư trú.

 

Món thắng cố có khó nấu không?

Thắng cố Sapa hay thắng cố truyền thống có cách nấu khá đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị món ăn sẽ bao gồm 12 gia vị là thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng và 1 vài nguyên liệu đặc trưng núi rừng vùng cao. Đặc biệt là không thể thiếu loại gia vị cuối cùng – cây thắng cố. 

Thịt ngựa hoặc các loại thịt khác và nội tạng sẽ được làm sạch, luộc chín sau đó ướp với gia vị vừa ăn. Cuối cùng là thả hết các nguyên liệu vào 1 nồi nước có xương ngựa, nội tạng, tiết và gia vị đem đi ninh. Nồi lẩu thắng cố ninh như vài tiếng đồng hồ để mọi thứ trong nồi được ngấm gia vị. Khi thưởng thức, người ăn có thể cho thêm chút hương vị cay của ớt, hạt tiêu hoặc muối để làm tăng hương vị của món ăn.

Cách chế biến món thắng cô ngon chuẩn vị Tây Bắc

Một trong những đặc sản nổi tiếng của khu vực Tây Bắc đã trở thành thương hiệu riêng. Sau khi tìm hiểu về thắng cố là món gì? Hãy tìm hiểu về cách chế biến món thắng cố nhé!

Cách chế biến món thắng cố từ thịt ngựa

Nhắc tới Bắc Hà là không thể không nhắc đến tới  món thắng cố ngựa được chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại tạo nên món ăn thương hiệu của vực này, với 2 cách nấu sau:

Cách 1: Làm sạch thịt và nội tạng ngựa và cho vào nồi luộc chín sau đó thái vuông. Tiết được luộc chín sau đó thái lát cục. Cho tất cả các nguyên liệu vào trong nồi sau đó nêm gia vị, đun cho đến khi nhừ.

Cách 2: Sau khi chuẩn bị và làm sạch thịt ngựa, lục phủ ngũ tạng sẽ đem đi thái nhỏ và ngâm ướt với gia vị để món ăn được đậm đà hơn. Ngâm ướt trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng đã chuẩn bị từ trước. Nồi nước này được nấu từ các loại gia vị như: thảo quả, quế chi, địa điềm, lá thanh,…

Cách nấu thắng cố từ các loại thịt khác

Ngoài cách nấu thắng cố từ thịt và nội tạng ngựa còn có các  thắng cố được làm từ thịt lợn, trâu, bò,… Cách chế biến thì cũng đơn giản tương tự như cách chế biến trên, đây cũng là những món ăn thú vị cho những người thích trải nghiệm.

Thưởng thức thắng cố đúng vị Bắc Hà Lào Cai

Nhiều người khi thưởng thức thắng cố được nấu theo công thức truyền thống sẽ nhận xét rằng thắng cố đắng, có mùi hôi ngai ngái của nội tạng và khó ăn. Tuy nhiên, khi đã cảm nhận được hết vị ngon, đặc trưng của món ăn thì thực khách sẽ bị nghiện sau khi ăn lần thứ 2, lần thứ 3. Điều này giống với sầu riêng, ai đã ăn được sầu riêng cũng đều yêu thích hương vị của nó và bị nghiện. 

Để cảm nhận được hết hương vị, linh hồn của món ăn này, bạn cần phải ăn khi lẩu thắng cố còn đang nóng hổi và đậm đà. Khi ăn Thắng cố Sapa, chảo thắng cố sẽ được đặt trên bếp, ăn đến đâu múc tới đó. Ngoài ra, bạn nên cho thêm chút ớt xào bắc hà để kích thích vị giác hơn.

Thưởng thức miếng thịt ngựa hầm như, đậm đà hương vị núi rừng Tây bắc và nhấp môi chén rượu ngô thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Khi ăn, bạn có thể còn cảm nhận được chút hương vị ngai ngái đặc trưng của món ăn thắng cố.

Thắng cố chuẩn vị và chất lượng nhất bạn nên đến nơi cội nguồn của nó như chợ phiên bắc hà, chợ phiên Đồng Văn – Hà Giang,… Giá thành cho 1 bát thắng cố ngựa không quá cao, dao động từ 100 nghìn đồng. Nếu thắng cố làm từ thịt trâu sẽ rẻ hơn đôi chút, tầm 80 nghìn đồng/ bát. Chính vì thế, khi đã đặt trên đến vùng núi Tây Bắc, bạn nhất định nên thử món thắng cố ít nhất 1 lần trong đời. 

Địa chỉ cung cấp thắng cố ngựa chuẩn vị

Thắng cố là món gì? Có thể nói, đây là món ăn linh hồn của người dân vùng núi Tây Bắc, là đặc sản nổi tiếng thu hút nhiều thực khách trên toàn quốc. Nếu không có dịp đến Lào Cai, Hà Giang để được thưởng thức trực tiếp món ăn hấp dẫn này, bạn hoàn toàn có thể đặt mua trên mạng.

Đặc sản Lào Cai chuyên cung cấp các món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc như thắng cố, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng Tây Bắc, gạo Séng Cù, Cao ngựa Bắc Hà… Khách hàng có thể tìm kiếm được món thắng cố ngựa chuẩn vị ngay tại đây. Ngoài ra, trang web còn bán 1 số sản phẩm khác như nụ tam thất, mật gấu, rượu táo mèo, hạt dẻ Sapa, bánh chưng đen bắc hà,…

 

Giá thành sản phẩm được niêm yết và công khái ngay trên website nhằm giúp khách hàng dễ dàng tham khảo và đặt mua mà không cần nhắn tin, liên hệ hỏi giá.Đặc sản Lào Cai uy tín cam kết đem đến sản phẩm chất lượng nhất, dịch vụ tốt nhất nhằm giúp khách hàng có sự trải nghiệm mua hàng hài lòng.