Lạp xưởng lợn đen Bắc Hà chính hiệu

Lạp xưởng Tây Bắc hay còn được gọi là lạp sườn là một trong những loại đặc sản nổi danh của núi rừng Tây Bắc. Chính vì thế, món ăn này đã trở thành món quà quý giá của núi rừng mà những người đã từng đặt chân tới vùng núi Tây Bắc dành cho những người thân yêu của mình. Ngoài ra còn có thịt trâu gác bếp, thịt lợn hun khói, thịt bò gác bếp…

Lạp xưởng làm gì ngon? 

– Bắp xào tôm khô với lạp xưởng:

• Món ngon đầu tiên muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là món bắp xào tôm khô với lạp xưởng. Mùi thơm ngậy của bơ ở trong món ăn này sẽ đánh thức được mọi giác quan trong bạn.
• Sự kết hợp hài hòa của bắp Mỹ, bắp nếp, tôm khô và lạp xưởng tạo nên cho món ăn một màu sắc rất là bắt mắt và tạo ra hương vị rất là đặc biệt. Bắp Mỹ thì giòn và ngọt xen lẫn hạt của bắp nếp dẻo thơm. Tất cả cùng hòa quyện với tôm khô, lạp xưởng và cùng các gia vị thêm nếm đậm đà.

– Xôi lạp xưởng:

• Những món ăn có liên quan đến lạp xưởng không thể nào bỏ qua món xôi lạp xưởng được. Cùng với hạt xôi nếp nở bung, có mùi thơm nếp mới cùng kết hợp thêm với tôm khô và lạp xưởng đỏ tươi dưới thêm mỡ hành thơm lừng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn.
• Xôi nếp dẻo thơm, ăn kèm cùng với lạp xưởng, tôm khô có vị mặn mạn kết hợp thêm chút mỡ hành béo ngậy thì đúng là món ngon khó cưỡng.

– Cơm niêu lạp xưởng:

• Những người sành ăn sẽ không thể nào bỏ qua món cơm niêu ăn cùng lạp xưởng rất là mới lạ và hấp dẫn này. Niêu cơm nhiều màu sắc với lòng đỏ trứng cùng cải thìa tươi xanh và lạp sườn đỏ tươi, có màu vàng óng của bắp Mỹ và nấm hương dậy mùi thơm.
• Hạt cơm mềm và dẻo cùng với nước sốt đậm đà, trứng béo ngậy kết hợp với lạp xưởng thơm ngon, bắp Mỹ tươi ăn vừa giòn còn vừa ngọt, kèm theo nấm hương và cải thìa đầy đủ chất dinh dưỡng.

Làm lạp xưởng có khó không? 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Chọn mỡ heo loại ngon sau đó rửa sạch và thái thành hạt lựu nhỏ. Trộn cùng với 200gram đường và đem phơi ngoài nắng khoảng 3 tiếng cho mỡ được trong và giòn hơn.
• Thịt lợn cần phải chọn loại tươi ngon. Cũng có thể thay thế từ thịt lợn sang thịt bò cho món lạp sườn thêm hấp dẫn hơn.
• Thịt ngày sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và để ráo nước. Thái mỏng ra và đem đi xay nhuyễn.
• Cho thịt đã chuẩn bị vào bát tô, thêm vào 200ml rượu mai quế lộ, muối và tiêu xay sau đó tất cả trộn ướp đều trong khoảng 3 tiếng để thấm gia vị.
• Ruột được rửa sạch cùng rượu trắng và muối, bạn cần nhớ lột mặt bên trong của lòng ra để làm sạch.

Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng:

• Sau 3 tiếng đợi ngấm gia vị, bạn cần cho mỡ vào đảo đều cùng với thịt.
• Chuyển sang công đoạn nhồi thịt. Cần chuẩn bị sẵn 1 túi nilon bắt kem, thắt nút 1 đầu lại, cho thịt vào và bóp đều cho thịt xuống lòng. Ngoài túi bắt kem ra, bạn cũng còn có thể dùng bằng chai nhựa, phễu, máy nhồi thịt để nhồi.
• Sau khi đã nhồi xong, dùng 1 chiếc kim đâm lỗ trên lạp sườn để được thoáng khí. Sau đó chia thành từng đoạn dài ngắn tùy thích.
• Nhúng lạp sườn đã nhồi qua nước sôi trong vòng 20 giây, không nên nhúng quá 20 giây vì như vậy sẽ khiến cho lạp sườn bị chín, bị hỏng và không thể dùng được nữa.
• Mang ra ngoài nắng phơi 4 – 5 nắng cho đến khi lạp sườn đã khô lại, có màu đỏ sậm thì đã đạt yêu cầu.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

• Khi nào ăn, bạn có thể đem đi chiên, xào hoặc hấp tùy vào sở thích. Nhưng theo mình là lạp sườn chiên ngon nhất.

Lạp xưởng bao nhiêu calo? 

• Thường thì 100gram lạp sườn tươi sẽ tương đương so với 2 cây và sẽ có lượng calo khoảng 350 calo và khoảng 360 calo đối với 100gram lạp sườn chiên.

Ăn lạp xưởng có béo không? 

• Cùng với hàm lượng calo khá là cao trong lạp sườn thì có thể thấy rằng nếu ăn quá nhiều lạp sườn sẽ bị tăng cân. Tuy vậy, lạp sườn ăn rất dễ bị ngán nên là sẽ rất hiếm có trường hợp ăn được 10 cây trong cùng một bữa ăn, và nếu bạn chỉ ăn vào một lượng vừa đủ thì sẽ không gây tăng cân.

Lạp xưởng chấm với gì? 

• Thường được thưởng thức với đồ chấm như xì dầu, tương ớt, nước nắm,… tùy theo khẩu vị của mỗi người.
• Cũng có thể chấm cùng với chẩm chéo của Tây Bắc sẽ cho bạn cảm nhận được hương vị đặc trưng của nơi đây.

Mua lạp xưởng Tây Bắc ở đâu? 

• Hiện nay, có thể dễ dàng mua lạp sườn Tây Bắc tại rất nhiều cửa hàng hay tại các trang thương mại điện tử với những giá khác nhau. Tuy vậy, việc mua được hàng đúng chuẩn Tây Bắc là không hề có độ đảm bảo.
• Ẩm Thực Xanh là một đơn vị lâu năm chuyên phân phối và cung cấp những đặc sản rừng núi như lạp sườn, thịt trâu sấy Tây Bắc, thịt lợn gác bếp Tây Bắc, mắc khén, hạt dổi… mà bạn có thể tham khảo.
• Chúng tôi luôn cam kết bán hàng chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng và giá cả minh bạch, hợp lý nhất trên thị trường. Chúng tôi có hỗ trợ ship COD trên toàn quốc theo nhu cầu của khách hàng.

Lạp xưởng giá bao nhiêu?

– Giá lạp xưởng tại Đặc sản Lào Cai uy tín như sau:

• 300,000đ/0,5kg
• 580,000đ/1kg