Cá tầm Sapa đặc sản Lào Cai

Cá tầm Sapa là một loại cá nằm trong danh sách đặc sản cao cấp với nhiều ưu điểm đáng kể. Đây là loài cá sống khỏe trong môi trường nướcảo, tự nhiên, có lượng oxy hòa tan trong nước cao. Nhiệt độ nước phù hợp đối với cá tầm là 18 đến 27 độ C. 

Do tính chất đặc thù của sản phẩm, chúng tôi chỉ nhận đơn trong phạm vi miền Bắc có xe khách chạy thẳng từ Lào Cai đến khu vực quý khách ở. Giá cá tầm sẽ có sự thay đổi hàng ngày, quý khách vui lòng liên hệ 038.902.8732 để được tư vấn.

Đặc sản Lào Cai uy tín vận chuyển cá tầm như thế nào?

Sau khi trao đổi trực tiếp, chúng tôi sẽ đến tận bể bắt cá sống và cân, gửi hình ảnh đến quý khách hàng. Tiếp đến chúng tôi sẽ làm sạch sẽ. Để gửi đi xa, chúng tôi sẽ ướp đá, đóng hộp xốp và ngay lập tức gửi xe khách đến bạn. Quý khách có thể yêu cầu để cả con hoặc chúng tôi sẽ chặt khúc sau đó hút chân không rồi ướp đá gửi đi. 

Khi nhận, quý khách chỉ cần thái miếng cá khoảng 2 – 3 cm (tùy mục đích sử dụng) như thái thịt, hoàn toàn không cần làm sạch thêm nữa.

Cá tầm làm món gì? 

• Gỏi cá tầm Sapa
• Cá tầm nướng Sapa
• Lẩu cá tầm Sapa

– Đầu tiên để có thể làm bất kỳ món ăn nào từ cá tầm bạn đều phải sơ chế loại cá này, hãy tham khảo dưới đây nhé:

– Sơ chế cá tầm:

• Cá tầm sau khi mua về bỏ ruột và phần mang cá.
• Dùng muối và giấm chà xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá ra sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch và để cá ráo nước.
• Sau đó, bạn cắt cá thành các khoanh vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

+ Lẩu cá tầm Lào Cai

Bước 1: Sơ chế cá (như trên)

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác:

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ngổ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa để nguyên. Riềng rửa sạch, cạo vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt nhỏ.
• Thơm cắt dọc thành nhiều lát nhỏ, cắt bỏ cùi, sau đó băm nhỏ.
• Cho cà chua, thơm, 1 nửa quả ớt, riềng, sả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu lẩu:

• Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả, riềng.
• Tiếp đó bạn thêm cà chua, thơm, 2 lít nước vào nồi đun sôi. Nước sôi, cho cá tầm vào và đun cho nước sôi trở lại.
• Nêm vào nồi nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối.
• Nước lẩu sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm rau ngổ, hành lá, ớt cắt lát vào nữa là hoàn thành.

+ Cá tầm nướng 

Bước 1: Sơ chế cá (như trên)

Bước 2: Ướp cá tầm:

• Cho vào chén 3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp để ướp cá.
• Xếp đều cá lên khay, rắc hỗn hợp ướp cá đã pha đều lên 2 bề mặt cá và để yên khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá tầm:

• Chuẩn bị vỉ nướng cá, phết lên một lớp dầu ăn để khi nước cá sẽ không bị dính vào vỉ.
• Đặt cá đã ướp lên vỉ và bắt đầu nướng khoảng 10 phút mỗi mặt để cá chín vàng 2 mặt là hoàn tất.

+ Cá tầm nấu măng chua 

Bước 1: Sơ chế cá tầm (như trên)

Bước 2: Nấu canh măng chua:

• Rán cá cho vàng đều hai mặt.
• Cho hành vào chảo sau khi đã rán cá xong thì bớt dầu và xào cà chua, dứa và măng chua, nêm bột nêm rồi xào trong 5p.
• Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho cà chua và măng xào vào nấu tiếp trong khoảng 10p thì cho cá vào đun nhỏ lửa trong 10p nữa cho các nguyên liệu quyện với nhau rồi nếm lại cho vừa ăn.

+ Cá tầm nấu canh chua 

• Cá tầm nấu canh măng chua và nấu canh chua là hai món giống nhau. Chính vì vậy bạn hãy tham khảo cách nấu canh măng chua phía bên trên nhé!

Lưu ý: Bạn có thể gia giảm thêm gia vị và những nguyên liệu theo khẩu phần ăn của gia đình để tạo món ăn phù hợp và ngon nhất.

+ Cá tầm om chuối đậu 

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu:

• Cá sau khi sơ chế cho vào áp chảo để vàng đều cả hai mặt.
• Thịt ba chỉ bạn mua về rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Bạn cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, tiếp tục cho vào chảo dầu đã chiên cá trước đó để chiên thịt, khoảng 4 – 5 phút đến khi thịt săn, hơi vàng rồi vớt thịt ra.
• Đậu hũ bạn cắt vuông dày khoảng 1 lóng tay, sau đó cho vào chảo dầu vừa chiên thịt ba chỉ và chiên vàng đều 4 mặt.
• Chuối xanh sau khi mua về bạn gọt vỏ, cắt khúc, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 – 2 tiếng cho trắng và không bị chát rồi vớt ra, và luộc khoảng 20 phút cho chuối chín.

Bước 2: Om chuối đậu:

• Bạn làm nóng nồi, sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn ở chảo vừa chiên các nguyên liệu trên. Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh củ riềng băm vào phi thơm, rồi thêm 2 muỗng canh mắm tôm vào đảo đều.
• Kế đến, cho 1 lít nước hầm xương vào và thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh mẻ nghệ vào và nấu sôi nước.
• Bạn tiếp tục cho cá lên chiên, thịt ba chỉ heo chiên và chuối luộc vào om khoảng 10 – 15 phút. Sau đó cho đậu hũ chiên vào om thêm 5 phút, cuối cùng là cho lá tía tô, lá lốt cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào, bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

+ Cá tầm hấp xì dầu 

• Tẩm ướp cá với muối, hạt tiêu, xì dầu và gừng thái chỉ.
• Cho cá đã tẩm ướp vào bát, rắc một ít gừng lên trên. Để tô cá vào nồi và hấp cách thuỷ khoảng 12 phút.
• Cắt cải chíp làm đôi và bày vào quanh bát tô trong nồi hấp. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút cho cải chíp và cá vừa chín tới. Hấp xong, bày cải chíp vào đĩa sâu lòng, đặt cá lên trên.
• Pha chế xốt xì dầu: gồm hỗn hợp xì dầu, đường và nước đun sôi. Dội xốt xì dầu vào đĩa cá. Đun nóng dầu ăn trên chảo rán và rưới dầu lên các miếng cá hấp, rắc hành hoa, rau mùi, ớt tươi lên trên, ăn nóng.

Cá tầm bao tiền 1kg?

Tại Đặc sản Lào Cai uy tín giá cá cá tầm như sau:

•  350,000đ/kg (cá 2,3 – 3 kg)

+ Cá tầm giá bao nhiêu

• Không thể trả lời chính xác cho câu hỏi loại cá này bao tiền 1kg, bởi giá thành sẽ thay đổi tùy theo mùa vụ. Để có thể nắm giá cụ thể, quý khách nên gọi đến cửa hàng để tham khảo trước.
• Song nhìn chung, giá cá tầm Sapa tại Hà Nội sẽ dao động trong khoảng 250.000 – 350.000 đồng/kg cho loại tươi sống, Trường hợp mua giá rẻ dưới 150.000 đồng/kg thì cần chú ý, chúng có thể là hàng kém chất lượng, xuất xứ Trung Quốc.

Cá tầm sống ở đâu? 

• Xã Bản Khoang và Tả Van thuộc huyện Sapa là những trang trại nuôi – bán cá tầm Sapa nổi tiếng có diện tích hồ nuôi khoảng 200ha.
• Trong đó, những chiếc hồ nuôi được thiết kế theo hình ảnh ruộng bậc thang, nhằm tận dụng tối đa dòng chảy tự nhiên và tạo nước giàu oxy cho cá.
  

Ruột cá tầm có ăn được không? 

• Ruột và mật của cá tầm nói riêng và các loại cá nói chung là hai bộ phận có thể gây hại cho sức khỏe người thưởng thức. Vì vậy, chị em nội trợ cần phải loại bỏ khi sơ chế thịt cá.
• Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng lòng cá là món vô cùng bổ dưỡng của con cá, nơi chứa nhiều chất béo giúp phát triển trí não, trí thông minh của trẻ.

Cá tầm khổng lồ

• Cá tầm Kaluga có pháp danh khoa học là Huso dauricus, là một trong những loài cá khổng lồ. Đây là loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới và được xếp vào nhóm loài cực kỳ nguy cấp và gần tuyệt chủng do người dân săn lùng để lấy trứng.

Cá tầm trắng

• Cá tầm trắng là một loại sinh sống chủ yếu ở bờ biển phía tây của Bắc Mỹ.
• Cá tầm trắng là loại lớn thứ ba trên thế giới chỉ sau cá Kaluga và cá Beluga.
• Một con cá tầm trắng có thể đặt được trong lượng 800kg với chiều dài 6m. Con lớn nhất được đánh bắt ở sông Fraser tại Columbia.

Mua cá tầm ở đâu? 

• Chính vì chất lượng cá ngon và sạch nên nhu cầu mua loại cá này của mọi người là rất lớn.
• Thông thường, du khách có thể thưởng thức món ăn này ở bất cứ nhà hàng, khách sạn nào bạn bắt gặp tại Sapa. Và sau khi từ Sapa trở về thì có thể mua ở đây để làm quà, mở tiệc sau chuyến đi đầy thú vị.
• Song, nếu không có dịp lên đến Sapa, bạn có thể mua ở Sapa ở Hà Nội qua những công ty chuyên cung cấp và mua bán hải sản uy tín. Hạn chế mua ở những nơi không đảm bảo như các khu chợ nhỏ, vỉa hè.