Rượu San Lùng Y Tý Lào Cai

Rượu San Lùng là một thứ rượu đặc sản của người dân Dao đỏ xuất phát từ khu vực thôn San Lùng, xã Bản Xèo, huyện Bát Xát. Cùng với các loại rượu ngâm như rượu Táo Mèo và rượu ngô Bắc Hà đều là các danh tửu của tỉnh Lào Cai. Hương vị của rượu này có mùi thơm lạ từ men tự nhiên lá rừng, vị thóc nương rất đậm đà.

Giá rượu San Lùng Lào Cai?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán rượu San Lùng và tương đương với giá và chất lượng khác nhau, không phải ai cũng có thể mua được rượu ngon chính hiệu và giá cả phải chăng. Để mua với giá rẻ, liên hệ ngay với Đặc sản Lào Cai uy tín, chúng tôi cam kết về chất lượng và giá thành hợp lý, sản phẩm của chúng tôi 100% rượu nguyên chất, không chất bảo quản và không chứa hoá chất.

– 800,000đ/5 lít
– 1,500,000đ/10 lít

Rượu San Lùng bao nhiêu độ?

Cũng như các loại rượu ngâm khác ở vùng núi Tây Bắc hay ở tỉnh Lào Cai, đặc trưng của những loại rượu này là có nồng độ rất nặng nhưng cũng chính như vậy đã tạo nên một dấu ấn riêng và có vị thơm ngon tứ tuyệt. Đặc biệt khi uống sẽ có cảm giác êm dịu và tê nơi đầu lưỡi.

Rượu San Lùng – đặc sản của chúng tôi có nồng độ từ khoảng 40 đến 45 độ, rượu có một màu trong suốt, mùi thơm rất đặc trưng.

Cách nấu rượu San Lùng?

Nấu rượu là một quá trình cầu kỳ và tỉ mỉ, để có thể nấu ra được 1 giọt rượu chất lượng và thơm ngon cần đòi hỏi sự cẩn thanh trong từng công đoạn khi làm. Với rượu San Lùng cũng vậy, không những do bản chất cần cù, chịu khó và thông minh của người dân tộc Dao sống ở thôn San Lùng mà còn với những nguyên liệu từ tự nhiên đã tạo nên một tinh hoa rượu đặc sản của tỉnh Lào Cai.

Để hiểu sâu hơn về cách nấu loại rượu này, hãy cùng với Đặc sản Lào Cai uy tín tìm hiểu về cách nấu rượu San Lùng này nhé:

Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu để nấu rượu bao gồm: thóc nương, nước suối, men lá và nồi để chưng cất rượu.

Đây là một bước vô cùng quan trọng sẽ chủ yếu quyết định đến độ ngon của rượu.

Thóc được chọn để nấu rượu là thóc trồng trên đồi nương, để nấu rượu người dân nơi đây cần phải thu hoạch lúc thóc còn đang trong giai đoạn sửa – đặc trưng thơm ngon của loại rượu này.

Tiếp theo, men cũng chính là 1 bí quyết gia truyền độc đáo ở đây, men nấu rượu hay còn là men lá được bà con kỳ công chế biến từ hơn 10 loại lá thảo dược. Tất cả những loại lá này đều là lá thuốc, có tác dụng hỗ trợ tốt cho sức khỏe, nguồn gốc từ thiên nhiên hoàn toàn.

Nguồn nước nấu rượu phải được lấy từ khe suối ở đây thì mới có thể nấu thành rượu, mới tạo được nên hương vị đặc biệt của rượu mà không phải nơi nào cũng có được.

Bước 2: Ủ thóc cùng với men lá để chuẩn bị cho giai đoạn chưng cất rượu.

Thóc cần được sàng sạch sẽ, loại bỏ hết những hạt lép chỉ giữ lại hạt mẩy để dùng nấu rượu.

Thóc mang đem cho vào chõ gỗ để đồ cho đến khi những hạt thóc nở ra thì đổ ra mẹt và để trải đều ra cho khô.

Sau đó, cần phải áp dụng theo tỉ lệ công thức: lấy ủ thóc vừa đồ với men lá, lưu ý để ở khu vực thoáng mát và khô ráo. Trong khoảng 2 ngày, thóc và men lá sẽ có hương thơm nức mũi. Khi đó cho vào chum và tiếp tục ủ, quá trình ủ thỉnh thoảng mở nắp ra và đảo đều. Phụ thuộc vào thời tiết, nhưng thông thường khoảng 7 ngày là được.

Bước 3: Quá trình chưng cất rượu

Sau khi thóc đã ủ khoảng 1 tuần thì đã lên men tự nhiên tạo ra những loại chất hóa học như hợp chất ô xy và Ethanol. Để có thể tạo thành rượu thì cần phải trải qua 1 công đoạn chưng cất. Vì bản chất của rượu là đồ uống được lên men qua giai đoạn chưng cất.

Chưng cất rượu: Cần cho phần thóc đã ủ cùng với men vào nồi để chưng cất, trong khi chưng cần cần chú ý để vừa lửa, vì nếu để quá lửa sẽ dẫn đến rượu bị khê, nhưng nếu để lửa nhỏ khi chưng cất, ngưng tụ tạo ra thành rượu sẽ không được hoạt động tốt nhất, có khả năng sẽ không nấu được thành rượu.

Rượu San Lùng được người dân cẩn thận chưng cách thuỷ trong hai lần. Lần đầu tiên là chưng cất để khử tap và lọc cốt. Lần thứ hai chưng cất để làm lạnh bằng những lá thơm với nguồn nước suối ở Pò Sèn.

Đây chính là một công đoạn nấu rượu San Lùng vô cùng cầu kỳ để tạo ra được một loại rượu ngon đến vậy!

Rượu San Lùng Bát Xát có gì đặc biệt?

Bởi rượu San Lùng được chưng cất từ những nguyên liệu 100% từ thiên nhiên nên khi uống bạn sẽ cảm nhận hương thơm đặc trưng từ men lá, gạo nương kết hợp với nước suối.

Đặc biệt, nỗi lo lắng sau khi uống rượu đó là tinh thần mệt mỏi, nhưng đây không phải nỗi lo khi chọn uống rượu San Lùng vì sau uống không hề có cảm giác khát nước hay đau đầu, rất nhanh tỉnh, mà cơ thể lại còn tỉnh táo, khỏe mạnh và không như uống những loại rượu khác.

Rượu nếp San Lùng

Theo như trong truyền thuyết của bản địa dân tộc người Dao thì rượu San Lùng nấu với mục đích để cúng thần tiên, trời đất, chính vì vậy rượu được nấu vô cùng công phu, đây không chỉ mang một ý nghĩa ẩm thực, mà còn mang ý nghĩa tâm linh và văn hóa nơi đây!